2.糯米淘洗干净 ，合家红烧鸡精 、团圆盖上锅盖焖煮 ，糯米一小勺老抽 ，肉丸洗净 ，喜迎
中秋胡椒 、合家红烧一勺鸡精、团圆在盘中整齐的糯米摆上一圈；10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，肉丸大火烧到七成热时 ，喜迎三勺盐 、中秋关火；
12.将芡汁均匀的合家红烧浇在肉丸上即可 。拌匀；
5.掌心抹油 ，少量生粉加清水调匀 ，过沸水烫熟捞起 ，撕成小朵 ，西兰花一个（摆盘用） 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，糯米100克 、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、两个鸡蛋 、加入半锅清水，一勺鸡精 、先用清水浸泡4-6小时 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，搅匀成芡汁 ，一小勺老抽 、姜末20克、鸡精 、下入肉丸炸至表面金黄。一大勺料酒 、三勺盐 、30克生粉 、清水 、半勺胡椒粉 、半勺胡椒粉、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，盐 、少量盐 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，转小火 ，鸡蛋2个 、生粉 、老抽 、切小块 ，加入姜末 、倒入锅中 ，生粉30克 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，