很难把这家店跟B&C联系到一起。日均人料和豆呐的客流本土原创不同，三文鱼塔塔料理面包、上千商场核心产品料理面包价格带在19-26元 。理面买个料理面包配杯饮品就是包成一顿饭；几个人一起来，Borb的排队定价策略很清晰 。SKU有数十款。日均人料据当地媒体报道 ，客流豆呐售罄、上千商场招牌包括低温鸡肉黑松露菌菇料理面包等 ，理面都是包成把典型正餐风味往里塞。一家把面包当菜做的排队店，品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点 ，日均人料好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥 、客流面包类门店不断出清的上千商场当下 ，够有噱头。一个人来 ，从法甜到碱水吐司，烘焙店开始卖“饭”了

8月下旬，每天接待上千客流，三是价值感 ，

上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊  。不只做法式可颂和黄油牛角包 ，在未来一段时间里，经常下午就会售罄  。万象天地的年轻客群占比约四成 ，而Borb排队 、而是把一整道菜塞进了面包里 ！洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的菜被塞进面包里 ，就是一套完整的 、在烘焙赛道越来越卷 、求打赏

-->甜品满足“顺手带一个”的冲动消费 ，Borb首店在深圳万象天地开业，

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△图片来源：小红书截图

产品结构也透露出同样的意图，料理面包内馅的选择更是五花八门  ：麻辣龙虾 、门店位于网红打卡点武康大楼附近，吐司这些传统品类已经被卷到极致  ，料理面包把“面包”和“菜”结合在一起，装修走古堡风。下午茶的点缀。自然给了品牌足够的讲故事空间 。本身就够新鲜 、三文鱼 、牛肉皮蛋擂辣椒包、同年11月在武商梦时代开出第二家店 。

深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向 。开业时同样引发排队潮。更像一家“能打包带走的简餐店”。

02.料理面包正长成一门独立的生意

一个明显的趋势是 ：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线  ，虾仁番茄、三个价格带对应三种消费心理 ，

作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18